Thực đơn 12 món chay ngày Tết cúng ông bà ngon, dễ làm 

Tết Nguyên Đán không chỉ là dịp để gia đình sum vầy với nhau, mà còn là cơ hội để chúng ta dâng lên mâm cúng tươm tất nhằm bày tỏ lòng hiếu thảo với tổ tiên. Trong số đó, mâm cỗ chay ngày Tết không chỉ mang ý nghĩa thanh tịnh mà còn là cách để cầu nguyện cho một năm mới bình an, khỏe mạnh. Dưới đây, SagoGifts sẽ gợi ý 12 món chay ngày Tết vừa ngon, vừa dễ làm, để bạn có thể chuẩn bị một mâm cơm chay cúng ông bà hoàn hảo cho dịp Tết.

Gỏi cà tím chay

Khi lên thực đơn các món chay ngày Tết, gỏi cà tím chay là món bạn không nên bỏ qua. Vị chua ngọt hài hòa, giúp món ăn này khiến ai cũng phải thích thú khi lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Cà tím
• Mè, dầu mè
• Hành lá, tỏi, ớt
• Gia vị: nước tương chay, đường, bột ngọt, muối, giấm

Cách trộn gỏi cà tím chay hấp dẫn cho mâm cơm chay ngon:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, cho vào nồi hấp cách thủy đến khi chín mềm. Sau đó, tách phần thịt cà tím khỏi vỏ, xé thành những sợi mảnh.

Bước 2: Băm nhỏ tỏi, hành, ớt cho vào bát, thêm giấm, nước tương, đường, bột ngọt và dầu mè vào theo khẩu vị gia đình. Lưu ý, phần nước sốt phải có vị chua ngọt hài hòa.

Bước 3: Sau đó, cho phần nước sốt vào cà tím đã xé trộn đều, rắc ít mè rang lên là có thể thưởng thức.

Nấm chiên giòn chấm mắm me

Nấm chiên giòn chấm mắm me là món chay ngày Tết khai vị hấp dẫn mà SagoGifts muốn giới thiệu. Món này không chỉ bắt mắt mà còn hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ em, góp phần làm mâm cỗ chay thêm phong phú và lôi cuốn. Cách nấu món chay ngày Tết này rất đơn giản, cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm
• Bột chiên giòn
• Xà lách ăn kèm
• Me
• Mè
• Gia vị: hạt nêm chay, nước mắm chay, đường và dầu ăn

Cách làm món chay ngày Tết với nấm kim châm:

Bước 1: Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch và thái miếng dẹp.

Bước 2: Thêm nước vào bột chiên giòn, khuấy đều tạo thành hỗn hợp bột sánh vừa. Nhúng nấm kim châm qua bột, cho lên chảo dầu chiên với lửa vừa đến khi vàng đều.

Bước 3: Hành, tỏi, ớt băm nhỏ cho lên bếp phi thơm. Sau đó, thêm nước cốt me, nước mắm, hạt nêm và ít đường, xào lên đến khi các gia vị tan hết thì cho mè rang vào là có ngay bát nước mắm me chua ngọt hấp dẫn.

Bước 4: Sau cùng, chỉ cần bày trí lên đĩa là có thể thưởng thức. Để mâm cơm chay ngon, hấp dẫn hơn, bạn có thể cho lá xà lách bên dưới rồi đặt nấm kim châm chiên giòn trên trên.

Bắp cải cuộn ngũ sắc chấm mắm gừng

Nhắc đến các món ăn chay cho ngày Tết có màu sắc hấp dẫn, hương vị độc đáo thì không thể nào bỏ qua món bắp cải cuộn ngũ sắc chấm mắm gừng. Nhờ hương vị nổi bật, đây sẽ là lựa chọn món chay lý tưởng để tạo nên mâm cơm với các món chay cúng ngày Tết đa dạng, đầy màu sắc và giàu ý nghĩa. Cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu:

• Bắp cải trắng
• Ớt chuông
• Đậu que
• Đậu hũ chiên
• Cà rốt
• Hẹ hoa
• Gừng, chanh, ớt
• Gia vị: nước mắm chay, đường

Cách làm món ngon cùng rau củ quả đơn giản:

Bước 1: Bắp cải tách từng lá, cắt theo hình chữ nhật dài sau đó đem trần nhanh qua với nước sôi.

Bước 2: Tương tự, ớt chuông, đậu hũ, cà rốt, đậu que thái dạng sợi to dài 4 – 6cm. Sau đó, cho tất cả rau củ lên luộc chín vừa. Để giữ độ giòn của rau củ, sau khi trần qua nước sôi, cho ngày vào thao nước đá.

Bước 3: Tạo hình món chay ngày Tết bắp cải cuộn ngũ sắc bằng cách cho lần lượt cà rốt, đậu hũ, ớt chuông, đậu que lên bắp cải, rồi cuộn phần bắp cải lại. Đặt phần bắp cải lên hẹ hoa đã trần qua nước sôi, cột nút thắt để cố định bắp cải và các rau củ với nhau.

Bước 4: Phần nước mắm gừng, cho gừng và ớt vào thố, giã nát. Cho vào đây 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc và 2 thìa nước mắm, khuấy đều để các gia vị hòa quyện lại.

Có thể bạn sẽ quan tâm:

10 Món quà Tết chay thiết thực cho cha mẹ, người thân ý nghĩa

Salad trái cây sốt sữa chua thanh long đỏ

Khi tìm hiểu cách nấu các món chay ngày Tết bạn không thể bỏ qua món tráng miệng salad trái cây sốt sữa chua thanh long đỏ. Điểm đặc trưng của món ăn nằm ở sự hòa quyện của các loại trái cây cùng sữa chua, tạo nên độ chua ngọt hài hòa giúp giải ngán cho thực đơn mâm cỗ chay đậm vị ở trên.

Nguyên liệu:

• Thanh long đỏ
• Cà chua bi
• Củ sắn
• Dưa chuột
• Táo
• Nho khô
• Gia vị: Sốt mayonnaise, sữa tươi, sữa đặc, sữa chua không đường, tiêu

Cách làm salad trái cây sốt sữa chua thanh long đỏ:

Bước 1: Làm sạch các loại trái cây, sau đó gọt vỏ và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Để riêng thanh long đỏ và các loại trái cây khác.

Bước 2: Chuẩn bị phần sốt sữa chua gồm sốt 30g mayonnaise, 10g sữa tươi, 10g sữa đặc, 20g sữa chua không đường và 1g tiêu, trộn đều lên.

Bước 3: Cho trái cây vào thao lớn, thêm phần sốt sữa chua đảo đều. Cuối cùng, bày ra đĩa và thêm thanh long đỏ nhẹ nhàng vào trên mặt.

Củ sen ram mè

Trong những cách làm các món chay ngày Tết thì củ sen ram mè là món rất dễ làm. Chỉ với nguyên liệu đơn giản là củ sen bạn đã có thể tạo được món ăn đầy hấp dẫn, cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

• Củ sen tươi
• Mè trắng
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: tương cà, tương ớt, mật ong, đường trắng, dầu màu đi

Cách nấu món chay ngày Tết ngon với củ sen:

Bước 1: Củ sen tươi rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Sau đó, ngâm củ sen trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giữ màu trắng và độ giòn, rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Sau đó, đem củ sen chiên lên cho vàng đều thì vớt ra.

Bước 3: Phần nước sốt, cho 200g tương cà, 10g tương ớt, 50g mật ong, 130g đường trắng và 180g dầu màu điều, bắt lên bếp đun sôi và đảo đều tay.

Bước 4: Sau đó cho củ sen đã chiên vào, trộn đều tay để củ sen thấm đều sốt. Thêm mè, trộn tiếp là hoàn tất món chay ngon ngày Tết với củ sen rồi đấy.

Canh chua măng tây

Canh chua măng tây là một món canh chay thanh mát thích hợp để làm mới thực đơn ngày Tết. Với những ngày đầu năm, một bát canh chua sẽ giúp cân bằng bữa ăn nhiều món dầu mỡ. Cách nấu món chay ngày Tết này không khó, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau:

Nguyên liệu:

• Măng tây tươi
• Cà chua
• Thơm (dứa)
• Bạc hà
• Đậu hũ
• Me chua hoặc nước cốt me
• Ngò gai, rau om, ớt
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách nấu món canh chay ngày Tết cùng măng tây:

Bước 1: Măng tây rửa sạch, bỏ phần gốc và cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt đôi rồi bổ múi cau, thơm cắt lát mỏng. Me ngâm với nước nóng để lấy nước cốt.

Bước 2: Phi thơm hành trong nồi với chút dầu ăn, sau đó cho cà chua và thơm vào xào sơ. Thêm nước vào nồi, đun sôi và cho nước cốt me vào, nêm muối, đường và hạt nêm vào sao cho vị chua ngọt hài hòa.

Bước 3: Khi nước sôi, thêm măng tây và đậu hũ vào nấu khoảng 3-5 phút cho chín tới, không nấu quá lâu để măng giữ độ giòn.

Bước 4: Cuối cùng tắt bếp, thêm ngò gai, rau om và ớt cắt lát để tăng thêm hương vị.

Sườn non chay chiên sả ớt

Một trong các món chay ngon ngày Tết mà bạn không thể bỏ qua là món sườn non chay chiên sả ớt với hương vị đậm đà, hòa quyện và cay nồng từ sả ớt. Đặc biệt, sườn non chay chiên sả ớt còn có thể kết hợp với nhiều thực đơn mâm cỗ chay, từ cơm trắng, món cuốn hay bún tươi. Ngay sau đây là bí quyết nấu món chay ngày Tết này:

Nguyên liệu:

• Sườn non chay (loại khô)
• Sả, ớt tươi
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: nước tương chay, đường, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm món ăn chay ngày Tết sườn non chiên:

Bước 1: Ngâm sườn non chay trong nước ấm khoảng 15-20 phút để sườn nở mềm. Sau đó, vắt ráo nước, xé thành miếng vừa ăn và ướp với ít hạt nêm.

Bước 2: Sau khi sườn non thấm đều, cho lên chảo chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Băm nhuyễn sả, tỏi, hành tím và ớt. Cho tất cả lên chảo, phi thơm với một ít dầu, khi vàng đều thì vớt tất cả ra.

Bước 4: Cho ít tỏi bằm lên chảo phi thơm với bơ, sau đó thêm 2 muỗng nước tương chay, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 4 muỗng nước lọc, khuấy đều cho sệt lại.

Bước 5: Khi hỗn hợp có độ sệt vừa đủ, cho sườn non chiên vào đảo đều lên để thấm gia vị. Cuối cùng là sả ớt đã phi vàng, trộn đều tất cả lên là hoàn thành món chay ngày Tết hấp dẫn này.

Đậu hũ chua ngọt

Đậu hũ chua ngọt là món chay ngày Tết đơn giản, không thể thiếu trong thực đơn mâm cỗ chay thanh đạm đầu năm. Nằm trong top 100 món chay đơn giản, cách nấu món chay ngày Tết này có thể nói là vô cùng dễ, cùng SagoGifts thực hiện nhé!

Nguyên liệu:

• Đậu hũ trắng
• Hành lá, tỏi
• Gia vị: đường, tương ớt, tương cà, nước mắm chay, bột nêm, bột ngọt

Cách làm đậu hũ chua ngọt chay hấp dẫn:

Bước 1: Chiên đậu hũ cắt miếng vuông, cho vào dầu nóng chiên đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Trộn sốt chua ngọt gồm 2 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng tương cà, 1 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng bột nêm và ½ muỗng bột ngọt.

Bước 3: Phi thơm hành tỏi, cho phần nước sốt vào khuấy đều cho hòa quyện rồi cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều. Đến khi đậu hũ thấm đều sốt, thì thêm hành lá, tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.

Nui xào thập cẩm

Nui xào thập cẩm là một trong các món chay ngày Tết đầy màu sắc và hấp dẫn. Từng sợi nui vàng óng quyện cùng đủ loại rau củ tươi ngon tạo nên điểm nhấn đẹp mắt trên mâm cỗ chay ngày Tết của gia đinh.

Nguyên liệu:

• Nui ống hoặc nui xoắn
• Nấm đông cô tươi
• Nấm rơm
• Đậu hũ
• Cà rốt
• Cải thìa
• Đậu cove
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: dầu hào chay, nước tương, tương ớt, đường

Cách làm nui xào thập cẩm trong mâm cúng chay:

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ, rửa sạch. Cà rốt thái sợi dài và tỉa hoa, đậu cove và cải thìa cắt khúc vừa ăn còn nấm đông cô và nấm rơm cắt đôi. Sau đó, cho lần lượt cà rốt, đậu cove, nấm và cải thìa vào trần sơ qua với nước sôi.

Bước 2: Phần nui, ngâm trước với nước khoảng 30 – 1 tiếng. Sau đó, cho lên bếp luộc đến khi chín mềm thì vớt ra để ráo.

Bước 3: Đậu hũ chiên vàng và thái thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Phi thơm hành, cho nui vào xào với ít nước tương chay. Sau đó, cho phần rau củ vào xào chung, nêm hạt nêm, nước tương và ít đường theo khẩu vị của gia đình. Sau cùng, cho đậu hũ vào đảo đều lên là có thể cho ra đĩa, rắc thêm ít ngò, tiêu và thưởng thức ngay.

Khi thưởng thức nui xào thập cẩm, bạn nên pha thêm một chén nước tương chấm để tăng thêm độ đậm đà và hấp dẫn của món chay ngày Tết này!

Canh nấm hạt sen

Trong các món canh chay ngày Tết, canh nấm hạt sen là món cực kỳ được yêu thích. Mang hương vị thanh tao, tinh tế, món ăn chay ngày Tết này không chỉ phù hợp trong mâm cơm chay đầu năm mà còn cả mâm cơm chay cúng ông bà. Sau đây là cách nấu món canh chay ngày Tết nấm hạt sen chi tiết:

Nguyên liệu:

• Hạt sen tươi tách nhụy
• Nấm đông cô
• Nấm linh chi
• Đậu hũ non
• Cà rốt
• Đậu hà lan
• Ngò rí, gừng thái sợi
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu

Hướng dẫn nấu món canh chay ngày Tết nấm hạt sen hấp dẫn:

Bước 1: Sơ chế sạch rau củ, cà rốt tỉa hoa thái miếng, nấm đông cô cắt ngôi sao, hạt sen tươi tách vỏ bỏ nhụy.

Bước 2: Đun sôi nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu chín mềm. Sau mới tiếp đến các loại nấm và cuối cùng là đậu hà lan.

Bước 3: Nêm muối, hạt nêm chay và ít đường cho món canh chay ngày Tết vừa khẩu vị gia đình. Sau đó, thêm gừng, tiêu và ngò rí để tăng hương vị là hoàn thành.

Củ quả kho thập cẩm

Củ quả kho thập cẩm là món chay ngày Tết dễ làm, có hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt, thích hợp làm món chính trong mâm cơm chay cúng ông bà, tổ tiên hay đơn giản là mâm cơm chay ngon của gia đình đầu năm. Cách nấu món chay ngày Tết này cũng vô cùng dễ làm, cùng SagoGifts vào bếp nhé!

Nguyên liệu:

• Đậu hũ chiên sẵn
• Bắp non
• Đậu cove
• Cà rốt
• Nấm rơm
• Khổ qua
• Cà tím
• Thơm
• Nước dừa tươi (1 trái)
• Sả băm, hành
• Gia vị: đường, bột ngọt, nước tương chay, muối

Cách làm món chay ngày Tết với rau củ thập cẩm kho:

Bước 1: Rau củ rửa sạch, thái miếng vừa ăn theo sở thích. Có thể tỉa bông cho cà rốt để tạo điểm nhấn nếu làm mâm cơm chay cúng cúng giỗ hay ông bà ngày Tết.

Bước 2: Cho bắp non, khổ qua, đậu cove, nấm và đậu hũ vào trong 1 thao, thêm đường, nước tương và hạt nêm ướp cho 5 – 10 phút để ngấm gia vị.

Bước 3: Phi thơm hành lá, tỏi, cho rau củ vào xào đều lên, sau đó mới cho đậu bắp và cà tím cắt khúc vào.

Bước 4: Cho thêm nước dừa và đậy nắp, kho lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và nước kho sệt lại là được. Cuối cùng, kiểm tra lại, nêm thêm gia vị cho vừa ăn, thêm ít tiêu, hành lá và ngò rí để tăng hương vị.

Bao tử hầm tiêu chay

Bao tử hầm tiêu chay là một trong các món chay ngày Tết hấp dẫn phù hợp để thêm vào thực đơn mâm cơm chay cúng ông bà. Với vị tiêu cay nồng, món này không chỉ làm ấm lòng trong những ngày se lạnh mà còn giúp bữa cơm Tết thêm mới mẻ.

Nguyên liệu:

• Bao tử chay
• Cà rốt
• Nấm đông cô
• Nước dừa, đường phèn
• Tiêu xanh
• Hành tím, gừng
• Gia vị: muối, đường, tiêu xay, bột ngọt

Cách nấu món canh chay ngày Tết bao tử hầm tiêu:

Bước 1: Bao tử chay mua về thái miếng vừa ăn, nêm 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, ⅓ muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, đảo đều để bao tử chay thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nấm và cà rốt, cà rốt có thể tỉa hoa nếu bạn nấu món chay cúng mùng 1, giỗ đầu năm.

Bước 3: Gừng đập dập, phi thơm cùng hành, rồi cho bao tử chay vào đảo đều lên. Sau đó, thêm nước dừa và 100g đường phèn vào, đun sôi.

Bước 4: Khi nước sôi, cho cà rốt, nấm đông cô và tiêu xanh vào. Nêm nếm lại gia vị món canh chay ngày Tết cho vừa khẩu vị gia đình. Khi tất cả nguyên liệu đã chín mềm, cho thêm ít ngò rí và rắc tiêu lên trên.

Món bao tử hầm tiêu chay có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng, rất hợp cho những bữa tiệc chay ngày Tết hoặc mâm cơm chay cúng giỗ để tạo điểm nhấn lạ miệng.

Xem thêm:

50 Câu chúc Tết bố mẹ người yêu lịch sự và đầy ý nghĩa

Trên đây là 12 món chay ngày Tết đầy hấp dẫn mà bạn có thể thêm vào thực đơn mâm cỗ chay. Những món chay mà SagoGifts đã chia sẻ không chỉ ngon miệng, dễ làm mà còn mang ý nghĩa dinh dưỡng giúp làm mới bữa cơm vào ngày Tết. Với đa dạng các món chay khác nhau, bạn có thể thoải mái sáng tạo những món ăn phù hợp với khẩu vị của gia đình mình!